シーンを選ばず利用できるビュッフェ

市場に並ぶ
赤色・黄色・緑色…
食材自体が彩りを放つ
“マルシェ”スタイル
コンセプトにした
ビュッフェレストラン。
開放感ある白い壁、
石畳を模した床材、
柔らかさとぬくもりを感じる
木のテーブルや椅子が、
食事の時間にくつろぎを与える
外国のオシャレな
オープンカフェを思わせます。

お知らせ

ディナービュッフェ

Dinner

石窯焼ピッツァ、エイジングビーフステーキ、
天婦羅、パスタ、握り寿司は
レストランに2か所ある

ライブキッチンでシェフが腕を振るいます。
沸き立つ香りと弾ける音でつくりだす
「見てたのしい!」「食べておいしい!」
約80種の和洋中料理をお楽しみください。

ライブキッチン

  • 季節のカルボナーラ

    ビュッフェ

    グラナパダーノチーズと洞爺湖万世閣製のゴーダチーズを振りかけました!
    旬野菜とオリジナルチーズの旨味が絡む万世閣限定カルボナーラ!

  • 石窯焼きピッツァ

    ビュッフェ

    1Fパン工房で作った自家製生地に自家製トマトソースとチーズをたっぷり乗せた石窯焼きピッツァ。
    大定番「マルゲリータ」は人気No.1

  • エイジングビーフ

    バイキング

    30日間熟成させた「エイジングビーフ」をアツアツの鉄板で焼き上げます。焼き加減のお好みもお気軽に!
    調理長が厳選した8種の塩でぜひ!

  • 天婦羅

    ビュッフェ

    大人気の海老のほか、春は山菜、夏はアスパラ、秋はキノコ、冬は公魚など季節の美味しさをサクサクの天婦羅で!

  • 海のごきげん寿司

    バイキング

    調理人が握る「海のごきげん寿司」。
    鮪、サーモン、帆立のほか、季節限定巻き寿司もご用意します。

人気No.1石窯焼きピッツァのこだわり

  • 1.自家製のピザ生地

    ピザ

    1Fパン工房で作った自家製生地は、厳選された小麦粉と自社で熟成管理しているルヴァン種酵母を使用。
    オリーブオイルを練りこみ一晩じっくりと 発酵、熟成させることでしっとり、もちもちの食感に!
    打ち粉は当館調理長が約20種類から厳選。
    生地の風味を壊さず、焼き上がりの焦げ目も美味しいピッツァが出来上がり!

  • 2.石窯焼き

    石窯焼き

    気温・湿度によって日々状態が違うピザ生地や石窯。
    その日の状態にあわせシェフが焼き具合を調整。
    生地の膨らみ方や焦げ目の状態を見て、絶妙なタイミングを計る、その時間はわずか2分!

  • 3.常に焼きたて

    バイキング

    石窯で焼き上げたピッツァは、すぐにシェフがカットし、お客様へ。
    石窯の熱でとろけたチーズ、香ばしい焦げ目、モチモチした食感に自家製トマトソース・・・
    一口に凝縮される美味しさは焼きたてだからこそ!

  • 4.季節限定メニュー

    バイキング

    大人気「マルゲリータ」のほかにも、季節食材をつかったオリジナルピッツァも!
    枝豆とチョリソーのピリ辛ピッツァや、ポテトとコーンなどお子さまがうれしいピッツァなど、幅広い美味しさを提供!

Season fair

「彩・食・健・美(さいしょくけんび)」
ひとときの旬を味わう季節限定料理を和・洋・中で。

《2025年3月~5月》

「帆立と春野菜のペペロンチーノ」、「春菜山菜旨煮」、「豚肉と春野菜の炒め物」など。
旬の野菜と、春を味わう料理の数々をお楽しみください。
洞爺湖万世閣ホテルレイクサイドテラスのチーズ工房で作った「自社製チーズのカルボナーラ」もぜひお召し上がりください。

  • ビュッフェ
  • ビュッフェ
    三鮮水餃子と筍の麻辣湯
  • ビュッフェ
    月替わりのピッツァ
  • ビュッフェ
    春キャベツとベーコンのオイル焼き
  • ビュッフェ
    自社製チーズのカルボナーラ

月替わりメニュー

◆3月

  • 三種のチーズと緑野菜のピッツァ

◆4月

  • しらすと筍のピッツァ

◆5月

  • 海老と空豆のジェノベーゼピッツァ

Season fair

「彩・食・健・美(さいしょくけんび)」
ひとときの旬を味わう季節限定料理を和・洋・中で。

《2025年6月~8月》

「夏野菜たっぷりのアラビアパスタ」、「焼茄子鶏そぼろあん」、「南瓜とコーンのグラタン」など。
夏野菜と、旬を味わう料理の数々をお楽しみください。
洞爺湖万世閣ホテルレイクサイドテラスのチーズ工房で作った「自社製チーズのカルボナーラ」もぜひお召し上がりください。

  • ビュッフェ
  • ビュッフェ
    夏野菜のグリル
  • ビュッフェ
    月替わりのピッツァ
  • ビュッフェ
    彩野菜チンジャオロース
  • ビュッフェ
    自社製チーズのカルボナーラ

月替わりメニュー

◆6月

  • サラミと彩り野菜のピッツァ

◆7月

  • アスパラとソーセージのピッツァ

◆8月

  • ツナと茄子のピッツァ

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朝食ビュッフェ

Morning

ほっかほかご飯の「おにぎり」は実演で。
ハーブ・塩・スパイスを練りこんだ
ミリオーネ特製のウィンナー・ベーコン
ジューシーさとパリッと食感が美味しいアツアツで。
活力を満タンチャージできる約70品です。

  • 朝食 目の前で握るおにぎりのほか、甘納豆を使った北海道赤飯、黒千石豆御飯、生米から炊いたおかゆなど、こだわりがつまった「お米」を用意しています。
  • バイキング するめ入り金平ごぼう、鮭で出汁をとり煮込んだ肉じゃがなど、ミリオーネでしか味わえない「ここだけの味」。一番人気は意外と「山賊味噌」。しょっぱくて甘い、奥深い味が白米の美味しさを引き立てます。
  • バイキング パリッと食感、溢れる肉汁。熱々のおいしさをどうぞ。
  • 朝食 牛蒡や小松菜などの「野菜」や、梨やイタリアンマロンをつかった一味違うスイーツがあります。季節限定のアイスも人気!

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